Tårnene tømmes klokken syv, og det gode spisning begynder én sporvognsstop længere henne. Frankfurts asiatiske køkkener er bedre, end en by af denne størrelse har ret til at forvente: Vietnamesisk, koreansk, japansk, Sichuan, taiwansk, malaysisk og sydindisk – det meste drevet af familien, der ejer det. Næsten intet af det ligger på de gader, du krydser mellem møder. Femten steder herunder, med hvad de koster, hvornår de lukker, og hvilke der virkelig kan rumme otte personer.
To vietnamesiske køkkener til to meget forskellige priser
Sen Vietnamesische Spezialitäten (Bahnhofsviertel) åbnede i 2016 og har siden været det mest stabile vietnamesiske køkken i kvarteret: 4,5 ud af 5 på tværs af mere end 600 Google-anmeldelser, hvilket i en bydel med hurtig udskiftning og endnu hurtigere lukninger er det tal, der tæller. Budget €10–20 per person, hvilket giver et fuldt måltid snarere end en snack. Det tager imod reservationer og sidder små til mellemstore borde uden besvær; ring i forvejen, hvis I er seks eller flere. Skriv én ting ind i din plan: Det er lukket om lørdagen. Det fanger hele tiden weekendfester, og det er den mest almindelige måde at ende med at vandre rundt i kvarteret sulten klokken otte lørdag aften.
Lúa Cuisine er den anden ende af samme køkken: Sydvietnamesisk madlavning fra kokken Tam, og det mest polerede vietnamesiske rum i byen. Regn med €25–40 per person. Dette er en middag, du sidder igennem, ikke en skål, du spiser på tyve minutter, og rummet er bygget derefter. To praktiske punkter. Grupper på otte eller flere skal henvende sig via e-mail snarere end booke gennem de normale kanaler, så giv det et par dage. Og en reservation kræver et depositum, der modregnes din regning om aftenen. Det afskrækker no-shows snarere end at øge dine omkostninger, og det er derfor, rummet forbliver så roligt, som det gør. Lukket mandage.
Hvis du spiser vietnamesisk to gange på en uge, så brug Sen på en hverdag, når du vil være ude igen inden for en time, og giv Lúa den aften, hvor du intet har bagefter.
Hvor de japanske steder er værd at planlægge omkring
Fire helt forskellige koncepter, og kun ét af dem er en restaurant i betydningen 'sid ned i tre timer'.
Ramen Jun (Westend) er byens benchmark-skål: tonkotsu, shoyu og miso, €15–20 per person. Det er et lille rum med høj gennemstrømning, hvilket gør det fremragende til to til fire og dårligt til en gruppe på seks, der vil tale. Reservationer stærkt anbefalet på hverdage om aftenen; det er usædvanligt råd for en ramen-butik, og du bør tage det for pålydende. Samme operatør driver en anden afdeling på Fahrgasse, men Westend-originalen er den, der er værd at tage tværs over byen for.
Kushiya Ichikawa er det mest overbevisende japanske rum i Frankfurt: ejer-kok Shota Ichikawa arbejder ved en kompakt disk, kushiyaki grilles spyd for spyd foran dig, vurderet 4,7 ud af 5 af mere end 300 spisende gæster. Forvent €30–60 afhængigt af, hvor længe du bliver, og hvor meget af drikkevarelisten du kommer igennem. Kun aftener, lukket onsdage, bedst for to til seks, og du ringer i forvejen frem for at dukke op. Hvis det er fuldt, driver samme ejer Konamon på Frankenallee.
Izakaya Mangetsu bærer tyve års familietradition under sushi-mester Naruse: spyd, sashimi og en heljapansk sashi-liste, der tages lige så alvorligt som maden. €35–60 per person. Småretter-formatet er skabt til et bord, der deler, og reservationer er velkomne. Én advarsel værd mere end nogen ret-anbefaling: Én operatør driver tre rum, Messe-originalen, en byafdeling på Große Eschenheimer Straße, der tager overfloden, og Akafuji, udon- og soba-afdelingen. Book det, du faktisk mener, og læg adressen i din telefon, for folk dukker rutinemæssigt op ved den forkerte dør med en reservation i hånden.
Iimori er Azko Iimoris fransk-japanske pâtisserie og sushi-restaurant, åben 9:00 til 21:00 dagligt, og det koster alt fra €10 for en wienerbrød og kaffe til omkring €35 for middag. Caféen i stueetagen er walk-in og har hurtig gennemstrømning; restauranten på første sal er den del, du booker for en gruppe. Der er en kokkeskole tilknyttet, hvis du vil have en eftermiddag, der ikke er sightseeing. Det er det eneste sted her, der fungerer lige så godt som et stop klokken fire som selve aftenen.
Koreansk for et bord til to og koreansk for et bord til ti
Sonamu er familiedrevet og ligger på byens længste café-gade, og dens stille fordel er uret: middag til 23:00 hver dag, ingen eftermiddagslukning, hvilket er sjældent blandt de gode køkkener her. €25–40 per person. Rummet er roligt og moderne snarere end larmende, så mellemstore borde fungerer bedre end en fest på tolv; fire til seks er, hvor det er gladest. Reservér telefonisk eller via e-mail, og i weekenderne skal du betragte det som anbefalet snarere end valgfrit.
Hankook (Sachsenhausen) er den veletablerede koreanske barbecue i byen, 4,2 ud af 5 over cirka 1.200 anmeldelser, og den er bygget til grupper: bordgriller, delte tallerkener, hele foretagendet med at lave din egen middag, mens du skændes om det. €20–30 per person. Kun middag mandag til lørdag og lukket søndage, så den kan ikke redde en søndag. Den ligger også godt ude i boligområdet Sachsenhausen, hvilket er den del, folk får galt. Medregn sporvognsturen snarere end at antage en ti-minutters gåtur fra floden. Reservér, og reservér tidligt for en større gruppe.
Thai, der springer turistgadens menu over
Toh Thong har mere end tolv års erfaring og anretter sin mad omhyggeligt: tamarind-rejer og and i peanut sauce ved siden af klassikerne. Det er et af de højest rangerede køkkener i byen på besøgendes anmeldelser. €20–35 per person. Det tager online-reservationer og håndterer større borde, hvilket gør det til et af de få steder på denne liste, du kan booke en blandet gruppe uden et telefonopkald. Vær opmærksom på hverdagens eftermiddagspause: lukket mellem 15:00 og 18:00 mandag til fredag.
Krapao Thai Bistro (Nordend) er det bedste value-for-money-sted her til €12–20 og en virkelig lille bistro. To til fire er sweet spot; en gruppe på otte vil oversvømme rummet og gøre alle andre langsommere. Lukket onsdage, og det lukker mellem frokost og middag på hverdage. Det laver de retter, som turistgadens køkkener lydløst udelader fra menuen, det er hurtigt, og det er det sted, jeg ville sende nogen til på en hverdag aften, når de vil spise godt til prisen for to drinks andre steder.
Sichuan-varme og de rum, der mener det
XiaoLongKan er den bedste gruppe-mulighed i Frankfurt: fællesgryder, lange borde, online booking og åbent 12:00 til 23:00 alle ugens dage, hvilket intet andet gruppevenligt sted her præsterer. €30–45 per person. Mala-hotpotten er den ægte vare, inklusive fiske- og frøgryder til folk, der ved, hvad de vil have. Den er virkelig stærk som standard, så bed om en delt gryde, hvis halvdelen af dit bord er forsigtig, og spørg, når du booker snarere end når gryden allerede er på blusset.
Höfchen er det tætteste, byen kommer på et ordentligt Sichuan-køkken, og rummet er for det meste fyldt med kinesiske spisende gæster, hvilket siger dig mere end nogen anmeldelsesscore. €20–30 per person, åbent dagligt med en eftermiddagspause fra 15:00 til 17:00. Reservationer telefonisk eller via e-mail er essentielle i weekender og på helligdage. Dette er ikke et sted, der finder dig et bord klokken 20:00 en lørdag. I varmt vejr tager gården større borde end spisestuen vil, så bed om det ved navn, når du booker en gruppe.
Ét taiwansk køkken, ét malaysisk, og det vegetariske svar
Formosa er Frankfurts ordentlige taiwanske køkken, og de to retter at bestille er husets opskrift på oksekødsnudelsuppe, lavet med sin egen okseolie, og suppeboller, der laves efter bestilling snarere end trækkes fra en bakke. €15–25 per person. Lukket mandage, og det tager en eftermiddagspause, så tjek åbningstiderne, før du bygger en plan omkring det. Rummet er beskedent, så en gruppe har brug for varsel: ring eller skriv, snarere end at dukke op otte stærk.
Selera Malaysian Restaurant er vurderet 4,4 ud af 5 på tværs af mere end 1.250 Google-anmeldelser, og det er det eneste seriøse malaysiske køkken i byen. €20–30 per person, åbent til 22:00 tirsdag til søndag, lukket mandage. Det er trygt med grupper, og det fyldes i myldretiden, så reservér. Den kantonesiske halvdel af menuen er den nyttige ting at vide om: Hvis dit bord inkluderer en, der ikke vil have kokos, rejepasta og chili, kan du bestille på tværs af begge halvdele uden at nogen får en undskyldningsret.
Saravanaa Bhavan løser det sværeste bord af alle. Det er helt vegetarisk med masser af veganske muligheder, har omkring 350 retter, engelsktalende personale og åbent 09:00 til 22:30 syv dage om ugen. €10–20 per person. Det er walk-in med hurtig gennemstrømning, så det suger folk til sig på underlige tidspunkter: klokken 15:00s hul, når halvdelen af denne liste er lukket, eller ankomsten klokken 21:45 efter et forsinket tog. Kontakt restauranten direkte for et større bord. Det er også den letteste morgenmad på denne liste med lang afstand.
Hvilket rum passer til hvilket bord
For to personer, der vil se maden blive tilberedt, er det Kushiya Ichikawa, Ramen Jun eller Krapao – countersteder og små lokaler, hvor en tredje stol er i orden, og en femte er et problem. For fire til seks med én reservation og uden forhandling fungerer Sonamu, Formosa, Toh Thong og Höfchen alle. For otte eller flere er den ærlige kortliste kort: XiaoLongKan først, derefter Hankook, så Toh Thong eller Selera, med Höfchens gårdhave som en mulighed i varmt vejr og Iimoris restaurant på første sal, hvis I vil have gruppemåltidet til at være frokost.
Ingen af disse steder har en dørpolitik i natklubforstand; ingen dømmer dine sko. Porten her er administrativ, og den er reel. Lúa tager et depositum og vil have en e-mail for otte eller flere, Formosa og Höfchen vil have en telefonopringning, Hankook og Kushiya Ichikawa vil have varsel, og Ramen Jun vil have en reservation på en hverdag, selvom det er en ramen-butik. Møder du uanmeldt op hos nogen af dem en fredag, vil svaret være høfligt og endeligt.
Sådan kommer du derhen, betaler og planlægger ugen
Transport først, fordi det afgør din aften. Mesteparten af denne liste er inden for tyve minutter fra centrum med U-Bahn eller sporvogn, men Hankook ligger ude i boligområdet Sachsenhausen, og Ramen Juns originale ligger i Westend, så tjek sporvognen, før du booker et bord kl. 19:00 – ikke bagefter. Hvis du vælger, hvor du vil sove ud fra, hvor du vil spise, så start med en hotelsøgning i Frankfurt og bo centralt; næsten alt her er så kun én tur væk.
Lukkedagskortet er det, de fleste besøgende tager fejl af. Mandage tager Lúa Cuisine, Formosa og Selera. Onsdage tager Kushiya Ichikawa og Krapao. Lørdag fjerner Sen, og søndag fjerner Hankook. Flere køkkener lukker også om eftermiddagen: Toh Thong fra kl. 15:00 til 18:00 på hverdage, Höfchen fra kl. 15:00 til 17:00, og både Krapao og Formosa på hverdage. Hvis du ankommer midt på eftermiddagen, er dine muligheder Sonamu, XiaoLongKan, Iimori og Saravanaa Bhavan, som alle har åbent gennem hullet.
Hvad angår penge, spænder priserne på denne liste fra €10–20 hos Sen, Krapao, Iimoris café og Saravanaa Bhavan op til €35–60 hos Izakaya Mangetsu og et langt ophold hos Kushiya Ichikawa, med det meste af mellemfeltet på €20–35. En uge med god mad her, hvor du blander to counter-aftensmad med billige hverdagsfrokoster og en hotpot-aften for gruppen, lander på omkring €150–250 per person for mad. Kort er normalt, men hav €40 eller €50 i kontanter alligevel: de mindste lokaler er den bedste værdi og mindst interesserede i din betalingsapp.
Book weekend-aftensmad to eller tre dage ud i forvejen, tidligere for noget over seks personer, og ring frem for at maile, hvis du er inden for 48 timer. For resten af byen, hvor du kan gå turen væk, og hvad der ellers er værd at tage sporvognen til, se Frankfurt-guiden.
